Hej, jag heter Sofie och jag är en nyexaminerad Berghs-student hemflyttad från New York som jobbar med modemagasin och är passionerat förälskad i hamburgare. Och allt som går att äta egentligen. I den här bloggen får jag utlopp för min kärlek för mat, mode och annat som är inspirerande här i världen. Välkommen!

Kontakta mig!

The message is medium rare

Nu åker vi strax mot Skåne och jag lämnar datorn hemma. Kommer nog inte bli så mycket uppdaterande men så vanligt hittar ni mig på Instagram @sofiemarialundberg.

Men innan vi tar påsklov tycker jag att vi kan kika på lite goda hamburgare. Hittade en rolig hemsida häromdagen som heter "The Message is Medium Rare". Det är någon slags designbyrå som har ett projekt som går ut på att hitta kommunikativa insikter i hamburgare. En hamburgare varje vecka i ett år. 

Hemsidan hittar du här.
 
 



Godisägg.

 
Woho, snart är det påsklov. Eh, påskledigt säger man kanske om man är vuxen och jobbar på en riktig arbetsplats osv. På jobbet idag fick vi var sitt påskägg med en trisslott i. Jag vann absolut ingenting men det gjorde inte så mycket, har ju ett helt ägg fyllt med godis!! 

Imorgon åker vi till Skåne och 18 graders värme. 



Kokbokstips!


Impulsköpte den här boken häromdagen när jag såg att den fanns i butik, verkar ha varit slut rätt länge. Jag har ju Jonas Crambys bok Texas BBQ så jag kände att jag behövde komplettera även med denna. Innehåller en massa härliga mexikansk/amerikanska recept, bland annat kycklingvingarna jag gjorde häromdagen. Dessutom är bilderna så himla fina att man blir hungrig bara av att kolla i boken. 



Drink med chiafrön.

Vilken start på veckan! Har suttit i möten exakt varenda minut av den här dagen och det börjar märkas i huvudet, helt mosig är jag. Fick hoppa över träningen pga huvudvärk men hade nog ändå inte klarat av det efter ett mördarpass igår som gett mig världens träningsvärk i ryggen av alla stälen. Så är lite vimmelkantig på alla möjliga sätt men det har ändå varit produktivt och bra, det gillar jag. 
 
Apropå det här med chiafrön. Jag googlade lite och hittade en drink som jag nu får för mig att jag ska dricka varje dag för att få i mig lite extra vitaminer och mineraler. Den ser riktigt äcklig ut, och har du svårt för chiafröets geléaktiga konsistens är det kanske ingenting för dig, men det smakar helt okej och jag får för mig att det gör mig åtminstone lite piggare. 

Chiadrink
vatten
2 msk chiafrön
1/2 lime
1/2 tsk Sukrin+


1. Häll chiafröna i ett glas med vatten. Låt stå i kylskåpet i ca 5 minuter så att fröna sväller. Ju längre tid desto större blir de. 

2. Tillsätt saft från lime och sötning. Jag använder Sukrin+ med stevia men man kan ju använda vad man vill. 

3. Blanda ihop allt och drick! 
 
 



Kladdiga kycklingvingar

Jag är en sån junkfood lover. Tycker det är roligare att göra hemmagjord snabbmat än något annat, men det har ni säkert märkt redan. Ikväll fick jag för mig att göra riktigt goda, kladdiga, sötstarka kycklingvingar. En underskattad maträtt som man inte stöter på så mycket i Sverige men som jag upptäckte på riktigt när jag besökte Dallas för två år sen och höll på att DÖ av hur gott det kunde vara om det görs på rätt sätt. 

MIna kycklingvingar blev SÅ HIMLA GODA. Gjorda på ekologisk kyckling från Hagby Gård med en dry rub och sen penslad med hemmagjord bbq-sås smakade de precis som på en pub i en amerikansk småstad nånstans. Använde mig av Jonas Crambys recept från boken "Texmex från grunden" men tweakade det lite efter egen smak (bytte t ex ut sockret mot honung, kändes lite mer hälsosamt). Hojta om ni vill ha receptet annars finns det säkert att googla fram. 

Update: ni var några som frågade om receptet så här kommer det. 

1-1 1/2 kg kycklingvingar 
1 dl olivolja
1 msk paprikapulver
1 tsk chilipepparpulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk vitpeppar
1 tsk oregano
1 tsk salt 
 
Bbq-sås
1 hackad gul lök 
6 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk spiskummin
2 msk olivolja
1/2 dl balsamvinäger
2 msk Sukrin+ (eller 1 dl farinsocker)
1/2 dl japansk soja
1 msk worcestershiresås
1 dl ketchup 
1 msk chilipulver 

1. Sätt ugnen på 175 grader. 

2. Gnid in olja och kryddorna i kycklingen och låt marinera en liten stund. Sätt därefter in kycklingen i ugnen i ca 30 minuter. 
 
3. Bbq-såsen: Stek upp lök, vitlök och spiskummin tills löken är mjuk. Tillsätt resten av ingredienserna och koka upp till en kletig massa. 

4. Ta ut kycklingen och pensla på bbq-såsen. Ta mycket!! 

5. Lägg in kycklingen i ugnen igen och sätt den på högsta värme. TIllaga tills kycklingen är knaprig. 
 
 
Kladdigaste, godaste vingarna. Mmmm, man vill bara stoppa alla i munnen på en och samma gång. 
 
 Åt med smörstekt svensk, ekologisk sparris och sallad. 



Ett besök på Svenska Hamburgerköket

Jakten på Stockholms alla bästa hamburgare fortsätter och igår tog vi oss ut till Midsommarkransen och Svenska Hamburgerköket, ett ställe jag har velat besöka i nästan ett halvår. Har läst recensioner som säger att det är en av de bästa burgarställena i Sverige så jag kunde ju inte låta bli att prova. 

Själva lokalen är ju verkligen ingenting att hurra för, om det är en upplevelse utöver maten man är ute efter. Bord som sitter fast i golvet så att om man är fler än fyra personer måste man sitta långt ifrån varandra – inte särskilt mysigt. Men samtidigt är det ju kanske inte atmosfären man är ute efter utan burgarna. 

Och hur smakade de då? Riktigt bra måste jag säga! Köttet var superkrispigt och lagom genomstekt, lite rosa i mitten precis som det ska vara. Brödet var mjukt och om man ska vara lite generös påminde det faktiskt en aning om Shake Shacks burgare. NÄSTAN. Jag tänkte ta en Grosshandlaren men sa fel och fick en Fyrvaktaren, vilket innebär kött, sallad, dressing och bacon. Det går ju inte att äta en burgare utan ost så jag bad att få lägga på det i efterhand. Det resulterade i en icke-smält ost men äsch, det gjorde inte så mycket. Martin provade en Sweet Cheezus med en ostblandning av cheddar och creme cheese, var också väldigt god. Burgarna var rätt flottiga och det fullkomligt rann köttsaft nerför händerna. Gillar man inte sånt går betyget kanske ner lite, men jag älskar flottiga hamburgare och tycker det bidrar till att all blir extra gojsigt och smakrikt. 

Allt som allt, väl värt åkturen ut till Midsommarkransen. Riktigt god hamburgare som höll mig mätt till sent på kvällen och Svenska Hamburgerköket hamnar nog bland topp-burgarna i Stockholm. 
 
 
Sweet Cheezus med bacon och ostblandning. 
 
 Grossvaktaren. Som ni ser kom osten på lite sent men det var bara mitt fel. 
 
 Och så en close-up. Mmm, nu blev jag hungrig igen. 



Chokladsmakande chiapudding

 
Frukost är min allra sämsta måltid på dagen, tycker ofta det är så tråkigt (förutom när det är helg och man har tid att äta en massa godsaker som ägg, bacon, färskt bröd osv). Därför brukar jag alltid testa olika saker för att se om jag fastnar för något och den här gången var det chiapudding. Chiafrön innehåller ju en massa nyttigheter som järn, magnesium, kalium och kalcium. Jag gjorde min med kakao, grädde och vanilj och det blev faktiskt riktigt gott! Smakade typ som chokladpudding. Väldigt mäktigt dock så jag orkade ungefär hälften men då kan man ju spara till dagen efter.

Chokladsmakande chiapudding
1,5 dl grädde
2 msk chiafrön (mina från Renée Voltaire)
1,5 tsk raw kakao
1 tsk Sukrin+
vaniljpulver
 
1. Blanda alla ingredienser i ett glas eller en kopp. 

2. Lägg in i kylen med folie över. Låt stå i 30 minuter och rör sedan runt igen så att allt blandar sig ordentligt. 

3. Låt stå i kylen över natten. Servera på morgonen tillsammans med lite bär eller bananskivor. 



När alla väljer ekologiskt

Hörde på nyheterna igår att det kommer bli brist på eko-ägg i påsk. Efterfrågan har ökat så mycket den senaste tiden att leverantörerna inte hinner med och vi som gillar ekologiskt kommer kanske behöva nöja oss med vanliga ägg på påskbordet. Tråkigt på ett egoistiskt plan men desto härligare att tänka på att fler och fler blir mer medvetna om vad de stoppar i sig och bryr sig om hur djurhållningen ser ut på stora industriella uppfödningar.

Funderar dock lite på hur det kommer bli när efterfrågan på ekologisk mat överskrider det som kan levereras. Jag har redan nu märkt att det ofta är tomt på t ex mejerihyllorna för ekologiskt, och kött ska vi inte tala om – det finns alltid för lite. Så när alla plötsligt vill ha ekologiskt och producenterna pressas till att få fram mer produkter, kommer det öppna upp för mer fusk? Kommer kraven att sänkas? Kommer man behöva sluta lita på märkningarna? Förhoppningsvis är svaren på att dessa frågor nej, men jag vet ju hur det är i t ex USA där ALLT är ekologiskt för att det uppenbarligen inte är så svårt att få kalla sig det men där det också sker mycket fusk.

Äh, det blev deppigt. Klart vi ska vara glada att fler och fler väljer ekologiskt. Det är ju faktiskt det enda rätta. 

 Ekologisk riskaka, ekologiska ägg och icke-ekologisk kaviar som jag ändå inte kunde äta eftersom jag ju inte ens tycker om kaviar. 



Hemmagjord kebab – bästa ever.

 
Det är få saker som jag saknar i matväg här i Stockholm. Det finns fantastiska mataffärer, bra restauranger och ett stort utbud av nästan precis allting – utom riktig kebab. Som skåning vet jag att den kebab som serveras på haken här i Stockholm bara är en skugga av den kebab som man serverar på de flesta ställen nere i Skåne. Självklart är det en smaksak, men så fort jag kommer ner till Båstad är ett besök på den lokala pizzerian och en kebabtallrik med vitlökssås ett måste. 
 
Skillnaden mellan skånsk och stockholms kebab är till största del vad den är gjord av. På de flesta ställen här har jag märkt att de gör kebab av nötkött medan den i södra Sverige är gjord på fläskkött, även kallad gyros. Det är en helt annan smak och konsistens, tusen gånger godare!
 
Därför kom vi på idén idag att vi kunde försöka oss på att laga just gyros. Trodde det skulle vara svårt men när min pojkvän skrek av lycka "Det smakar EXAKT som Picasso" så blev jag så himla glad. Nu kan vi äta god kebab anytime, det är ju både gott och nyttigt. Med ekologiska ingredienser och tillbehör som inte innefattar pommes frites etc. finns det inget som säger att man inte kan äta det här typ varje dag. 
 
 
Kebab/gyros 
700 g ekologisk fläskkarré 
2 msk tamari eller soja
2 tsk sambal oelek 
2 klyftor vitlök
en skvätt olivolja
spiskummin
salt 
peppar 
 
1. Sätt ugnen på 225 grader. 
 
2. Skär fläskkarrén i strimlor och lägg i en bunke. Jag rensade köttet på ungefär 50% av fettet men det är ju en smaksak. 
 
3. Lägg alla resterande ingredienser i bunken, blanda om och låt stå en stund och marinera 
 
4. Lägg köttet i en ugnsfast form och tillaga i ugnen i ca 40-50 minuter. De sista 10 minuterna höjde jag värmen till ca 250 grader för att få det riktigt knaprigt. 

Servera med vad du vill som är gott! Vi hade isbergssallad, gurka, rödlök, avocado, hemmagjord vitlökssås och surdegsbröd. SÅ GOTT! 
 



Detoxa med juice

 
Jag har alltid varit lite skeptisk till juicer som ska fungera som föda, främst eftersom jag ju gillar att sätta tänderna i min mat så att säga och inte har känt att juicer kan täcka upp tillfredställande. Men häromdagen fick jag med mig två juicer från Kallpressen att smaka och jag måste säga att jag börjar bli frälst. 

Alla juicer är opastöriserade och ekologiska, två saker som på alla möjliga sätt är bra för kroppen. Dessutom är de inte speciellt söta och innehåller en massa vitaminer, mineraler och näringsämnen som man både blir mätt och hälsosam av. Den till vänster, Moloko, smakade PÅ RIKTIGT som en kanelbulle i flytande form. Den andra, Chi, innehåller en massa chiafrön som ger juicen en superkonstig men ändå rätt härlig konsistens. Även denna mycket god.
 
Så nu är jag sugen på att köra den endags-detox som Kallpressen erbjuder. Då får man hem 8 juicer som man ska dricka under loppet av en dag för att rensa kroppen på skit. Låter inte alls svårt om juicerna är så här goda! 



Mateufori på pressveckan.

Som sagt, igår var jag på pressvisningar. Superkul på alla sätt och vis att se alla nya kollektioner, träffa människor i branschen etc. men ni vet ju att det jag går igång på allra mest är maten som serveras. För mig är det höjden av lyx att bjudas in till dessa bord fulla med alla möjliga sorters godsaker. Åt verkligen tills jag storknade. Tänkte visa några av favoriterna som bjöds: 
 

Först ut var ett besök på Presskontakterna som bjöd på plock i form av lite allt möjligt gott. Bagels, ceasarsallad, varma mackor och pannkakor med grädde och sylt var bara några av sakerna man kunde välja på. Jag körde på pannkakor, det var ju ändå frukostdags. 
 
 
 
Hos Modin Åkerlind fick vi en heeeeelt fantastiskt god sushibuffé från Berns Asiatiska. Alltså herregud, laxnigiri med chilimajonäs och rostad lök är inte att leka med. 
 
 
 
Det här var ju lite som paradiset för mig som ni kan förstå. Små skålar med lösgodis som man kunde plocka bäst man ville. Eller så tog man en nyttig juice. Eller inte. 
 
 
 
A World Beneath fanns en hel buffé med nyttiga maträtter från Voltaire. Luktade helt fantastiskt men hade precis ätit lunch så jag fick inte ner någonting just då. Synd! 
 
 
 
Fast det här kunde jag ändå få plats  med! Den där lilla citronbiskvien var något av det godaste jag ätit. Ingen aning om vart den kommer ifrån dock. Någon som vet? 
 
 
 
Och sist men inte minst: ljuvliga små mini-cupcakes på Star. De var helt underbara! Lovade mig själv att jag bara skulle smaka en liten men det blev ju två ändå, fick verkligen hejda mig för att inte sluka alla på fatet. 



Bortskämd i jobbet

När man jobbar med magasin får man ibland gå på roliga event och den här veckan är det pressvecka. Det innebär att alla PR-byråer har öppet hus där man får kolla på nya kollektioner inför hösten, äta god mat och mingla med andra i branschen. Har tagit bilder på typ ALLT jag fick äta så det kommer jag visa upp sen, herregud vad jag åt. 
 
Förutom en massa mat och mingel får man även med sig en hel del goodiebags fyllda med roliga saker från olika varumärken. Jag kunde knappt bära till slut så många påsar det blev, och mina fötter är typ obrukbara på en vecka, men gud vad roligt det var att packa upp när jag kom hem. Fick bland annat en massa bra hårvård, smycken, olika sorters mat och dryck, presentkort och ett par skor (!) från Gram. Väldigt trött men glad efter en bra dag.
 



Ljummen biffsallad

Fortsätter på salladsspåret även denna vecka och ikväll gjorde jag en sallad med stekt ekologisk ryggbiff och kall vitlökssås. Blev så sjukt gott! Här kommer receptet: 

Biffsallad (2 personer)
 
Biff
2 ekologiska ryggbiffar
olja
smör 
salt 
peppar 
 
Sallad
blandsallad 
paprika
tomat
avokado
basilikablad
salladslök
chili
fetaost
olivolja
balsamicovinäger
salt
peppar 
 
Vitlökssås
1 burk creme fraiche 
basilikablad
1 stor vitlöksklyfta
salt
peppar
cayennepeppar
 
1. Låt ryggbiffen ligga framma en stund så att den blir rumstempererad. Salta och peppra på båda sidorna. Stek i olivolja och smör kort på varje sida så att köttet fortfarande är rött i mitten. Låt vila. 
 
2. Hacka alla grönsaker och blanda i en skål. Smula ner fetaost och häll på olivolja, vinäger, salt och peppar. 
 
3. Gör vitlökssåsen genom att pressa ner vitlöksklyftan, hackade basilikablad, salt, peppar och cayennepeppar. 
 
5. Skär köttet i tunna strimlor och lägg på salladen. Toppa med vitlökssåsen. 
 



Lite torka.

Som ni märker är jag lite oengagerad här just nu. Mest för att jag har sjukt mycket på jobbet och inte riktigt har lust att sätta mig vid datorn när jag kommer hem. Hoppas ni förstår, ibland har man såna perioder. Men jag återkommer med full styrka när jag har lite ny energi. Så länge kan ni ju följa mig på Instagram där jag är mer aktiv på @sofiemarialundberg. 
 
Och jag vet att jag tjatar om Burgerland och att ni säkert redan har tröttnat på alla hamburgare men det är lite av ett nytt favoritprojekt som jag har. Börjar få en hel del följare redan och det är ju så himla kul att bara få äta hamburgare hela tiden och sen dela med sig av dem. Så är ni intresserade kan ni ju kolla in den också på @burgerland
 
Men som sagt, jag återkommer här också. Det jag längtar till mest av allt just nu: NYA AVSNITTET AV GAME OF THRONES SOM JAG SKA KOLLA PÅ IKVÄLL! 
 



Nyklippt

 
Den här lördagen gick jag upp tidigt, tidigt för att gå till bästa Sanaz på Toni & Guy för att klippa mig. Har seriöst inte kliptt mitt hår på ett år (förutom när jag gör det själv hemma och det blir, eh, sådär) så det kändes så skönt att bli av med allt slitet skit och känna mig fräsch igen. Ska verkligen bli bättre på att klippa mig oftare. Från och med NU.